ESPECIARIAS E O SEU POTENCIAL

Eu uma vez fui de férias a Marrocos. Penso que foram as únicas férias a sério que fizemos até hoje, tirando a lua de mel claro. Marrocos é uma terra cheia de cores e sabores. Como não poderia deixar de ser, visitamos os Shocks no centro de Marrakech. Aí sim era tudo uma mistura de cores, aromas e sabores. Então entramos numa loja típica de venda de especiarias. Eu nem fazia ideia que existiam tantas especiarias assim. Hoje vamos falar de algumas apenas, pois mesmo que eu quisesse nunca iria conseguir falar de tudo o que existe.

Bem até aqui tudo tinha uma ordem e estrutura no que toca à receita da “escura”. Todos os ingredientes de que falei até aqui eram nucleares, ou seja, todos são usados sempre que fazemos a mistura. No entanto e tal como disse a mistura nem sempre é igual. As variações acontecem com as especiarias. Todas as especiarias têm propriedades interessantes para combater problemas cardiovasculares, inflamação, diabetes, radicais livres, hipertensão entre tantas outras coisas. Eu não estou a dizer que todas as especiarias fazem isto tudo. Estou sim a dizer que todas elas têm alguma destas propriedades.

A grande maioria das especiarias tem propriedade anti fúngicas, anti microbiais e anti bacteriais, o que quer dizer que protegem o nosso corpo de fungos, micróbios e bactérias de forma natural e sem recorrermos a drogas e fármacos. Um corpo debilitado ou um corpo que está a combater um tumor precisa destas ferramentas para combater os agressores mais comuns.

Quando o Matthew tinha 3 anos de idade ele comia muitas nozes, avelãs e outros frutos secos. Comida de pássaro como muitos pais diziam no hospital. Eu sentia muitas vezes que as pessoas olhavam para mim como um Alien, pensado bem foi assim toda a minha vida, por isso não é uma novidade. O meu apelido na escola era o “Freak” o que ainda hoje é uma realidade em vários aspetos.  De qualquer maneira voltando ás nozes. A médica chateava-me a cabeça por causa das nozes que tinham fungos e bactérias. Se abrirem uma noz existe a possibilidade de ela ter teias de aranha dentro, ou então fungos que a estão a roer. Principalmente se comprarmos as nozes numa feira ou lavrador em vez de uma grande superfície. Nos preferimos a dos lavradores. 

O Matthew nessa altura não fazia o que faz hoje nem tínhamos o conhecimento que temos hoje para reforçar o sistema imunitário e tudo o mais. De qualquer maneira eu sabia que as especiarias iam combater estes fungos sem que fosse preciso o organismo do Matthew se esforçar. Hoje em dia o Matthew não está Neutropénico (Sem neutrófilos, as defesas naturais do organismo) mas durante esse ano de 2015 ele viveu durante vários meses nesse estado de debilitado de neutrófilos no organismo. Poderia facilmente ter ficado com febre por causa de algum fungo ou bactéria, coisa que não aconteceu.

Não sou o dono da verdade nem senhor da razão mas acredito que uma das razões para isso nunca ter sucedido, foram mesmo as especiarias que juntávamos aos alimentos. É preciso relembrar que nessa altura o Matthew não tinha a Escura. Essa receita foi criada apenas no final de 2017. Por isso as especiarias como o Cravinho, Noz moscada, Pimentão, Paprika, Alecrim, Sementes de mostarda, Gengibre, Cardamomo, Cominhos, Loureiro, Canela, Estrela de Anis ou Funcho faziam parte de muitos dos cozinhados. Estas são apenas algumas das especiarias, existem muitas mais.

A escura nasceu se calhar por causa do que aprendi em Marrocos na nossa viagem. Lá eles vendiam misturas que faziam para temperar o peixe, ou a carne, ou outra coisa qualquer como o caril por exemplo. Qualquer livro de receitas indianas penso que ensina como fazer as misturas básicas como Garam Masala ou Tikka Masala, que são misturas de várias especiarias. Nós tínhamos algumas misturas feitas.

Quando comecei a fazer a dieta vegana crudivorista com o Matthew, todos os dias misturava os ingredientes na salada, para depois ele comer. Foi ao fim de umas semanas que pensei em misturar tudo e fazer a Escura. Tudo isto foi um processo de aprendizagem que não termina por aqui. O objectivo é dar-te as ferramentas para explorares o que te faz melhor. Uma coisa eu acredito, qualquer mistura de especiarias, vai ajudar o teu corpo a estar mais preparado para qualquer problema de saúde. 

Não quero dizer com isto que as especiarias curam todos os males. Apenas que estas especiarias podem ser usadas como uma ferramenta e quem sabe elas não fazem a diferença. As ferramentas estão à tua disposição. Cabe a ti decidir como as usar. Sabes quando o Moisés foi escolhido para libertar o povo de Israel do Egito, ele arranjou desculpas e disse que não tinha capacidade sequer para falar de forma eloquente. Moisés não percebeu que Deus lhe tinha dado as ferramentas necessárias para cumprir o propósito para o qual ele tinha sido chamado.

Deus deu a Moisés poder para realizar os milagres que todos nós conhecemos, ele deu-lhe conhecimento para conseguir levar o povo para fora daquela terra e deu-lhe ousadia para desafiar as leis da física ao atravessar o mar vermelho. Moisés fez coisas fantásticas, não por si mesmo nem porque merecia, mas sim porque tinha sido escolhido por Deus para usar as ferramentas que lhe tinham sido atribuídas.

Eu e tu temos ferramentas ao nosso alcance que nos foram atribuídas. O telemóvel pode ser uma ferramenta para perdermos o nosso tempo em futilidades e coisas desnecessárias, assim como também pode ser uma ferramenta que nos ajuda a buscar e seguir o propósito de Deus. A questão decisiva aqui é como vais usar as ferramentas que tens ao teu dispor? Vais guardar as especiarias no armário para quando te lembrares que podem fortalecer o teu corpo? Ou vais coloca-las em cima da mesa para que te lembres todos os dias de as usar?

O mesmo podes fazer com a Bíblia. Podes guardar na gaveta e nunca tentares aproximar-te de Deus, ou então coloca-la na tua mesinha de cabeceira para a ler diariamente com o intuito de ouvires a voz de Deus. 

Eu estou aqui apenas porque espero ser uma ferramenta nas mãos de Deus e se te puder ajudar, que Deus seja louvado. Se tiveres alguma dúvida ou questão sobre o que falei, por favor partilha. Se queres lêr a Bíblia e não sabes como, por favor partilha. Estamos aqui para te servir.

Que Deus te abençoe ricamente.

BUSCA E ACHARÁS

Hoje eu tinha tudo preparado para partilhar o último vídeo sobre especiarias, para encerrar o tema da “Escura”. O problema é que ontem não conseguia para de pensar no que vou escrever agora. Hoje vou falar de um assunto que me é muito pessoal e acredito que é um assunto do interesse de todas as pessoas que estão a passar por uma situação difícil de resolver. Uma situação impossível de contrariar. Espero que a minha mensagem de hoje possa ser de alento para os que mais precisam. Este é o propósito desta publicação. Trazer ânimo.

Eu durante toda a minha vida nunca acreditei em Deus. Aliás eu desprezava tudo o que estivesse relacionado com Deus. Não fazia sentido para mim. Até que um dia quando eu estava em Inglaterra, envolvi-me numa situação na qual eu poderia perder o emprego, e eu não queria isso. Por isso falei com Deus e disse-lhe: “Olha se tu existes mesmo salva-me desta situação e eu nunca mais te nego.”

Resumidamente tudo se resolveu e de facto eu nunca mais neguei a Deus, mas também não quis saber de Deus para mais nada. Uns meses depois estive envolvido numa outra situação que poderia fazer com que eu fosse deportado do pais para além de perder o emprego. Nessa altura eu falei com Deus novamente e pedi que me ajudasse e desta vez eu prometi que, passaria a falar em Deus aos outros em vez de apenas pedir ajuda quando precisava. Uma vez mais tudo se resolveu. Eu senti a mão de Deus em ambas essas situações. Apesar de não me ter convertido nesse momento, eles foram decisivos na minha decisão um ano mais tarde.

Estou a dizer tudo isto pois conheço pessoas que está a viver uma situação muito complicada. Eu não sei o que lhes dizer nem sei o que vai acontecer. Eu sei que se tu não crês em Deus é difícil pedir-lhe ajuda. Eu pedi e senti Deus a responder. Eu não estou aqui a dizer que se pedires um milagre, que o vais receber. Eu não sei se o vais receber ou não. O que sei é que se tens dúvidas se Deus existe ou não, pede que Ele se manifeste. Pede-lhe algo que sabes que só Ele conseguirá fazer.

Em Mateus 4: 6,7 podemos ler o seguinte.
E disse-lhe “SATANÁS”: Se tu és o Filho de Deus, lança-te de aqui abaixo; porque está escrito: Que aos seus anjos dará ordens a teu respeito, E tomar-te-ão nas mãos, Para que nunca tropeces com o teu pé em alguma pedra.
Disse-lhe Jesus: Também está escrito: Não tentarás o Senhor teu Deus.

Aqui podemos perceber que Satanás tenta convencer Jesus a desafiar Deus a fazer o que pedia. Jesus não aceita a proposta pois não quer desafiar a Deus. Eu estou a falar nisto porque nunca devemos desafiar a Deus. Eu por exemplo nunca pediria a Deus o seguinte: Cura o Matthew para eu saber que o vais abençoar para o resto da Vida.
Isso para mim seria eu a desafiar o poder de Deus e a não confiar que Deus tem um plano para a vida do Matthew e para a nossa.

De qualquer modo uma pessoa que não conhece a Deus não sabe estas coisas. Se calhar Deus respondeu ás minhas orações pois eu era naquela altura um ignorante sobre as coisas relacionada com Deus. Por isso e tal e qual uma criança, pedi o que sentia e Deus respondeu. Se eu já fosse um crente em Jesus Cristo, eu não iria pedir a Deus para provar nada, Deus não tem nada que me provar. Deus chamou a Guideão para ser juiz sobre o seu povo e ele duvidou do que Deus iria fazer com ele por isso pediu que Deus fizesse um milagre. Deus fez, e no dia seguinte ele pediu outro milagre e Deus novamente respondeu ao seu pedido.

Se fosse noutra situação qualquer eu creio que isso seria um desafio ou negociação com Deus. Deus não negoceia. Deus não gosta de ser desafiado. De qualquer modo eu creio que Deus quer revelar-se a todos. Uns de forma mais espetacular e outros de forma mais simples. Se não conheces a Deus e gostarias de o conhecer, pede, pois Deus quer ter um relacionamento contigo. A resposta de Deus foi uma resposta simples a um homem que fez um pedido de criança. Um pedido inocente, para ser tranquilizado de que Deus estaria com ele e não o abandonaria.

Depois destes pedidos de milagres o Gedeão teve que ter muita fé. Ele pegou em 32.000 homens para derrotar um exército de Midianitas. De qualquer modo desse exército de 32.000, Deus escolheu apenas 300 homens para a batalha. Uma situação de impossível resolução, mas que graças ao preparo que Deus deu a Gedeão, ele estava apto para a enfrentar. Por mais difícil que a mesma parecesse.

Por isso se não acreditas em Deus, pede-lhe que se revele a ti. Pede-lhe que te demonstre que está do teu lado, pede-lhe um milagre. Quem sabe ele responde com um milagre para te mostrar o seu poder. Eu creio que Deus se quer revelar a todos os que o procurarem com inocência, verdade e até raiva ou dor. Deus suporta tudo isso, mas tens que estar disposto a pedir que ele apareça. Deus tem-se revelado na vida da nossa família. Eu percebo que o blog não é tão popular agora como antes em que eu raramente falava acerca de Deus. De qualquer modo o meu objetivo central não é a popularidade do blog. O meu objetivo é usar este blog para ajudar pessoas, fisicamente com as dicas e cuidados, mais que tudo, ajudar pessoas espiritualmente, apesar de isso não ser tão popular e interessante.

Que Deus te abençoe ricamente.

A IMPORTÂNCIA DAS PALAVRAS E O SEU SIGNIFICADO

Hoje quero falar acerca de uma questão que a maior parte das pessoas não entende. Uma questão que muitas vezes me melindra e me deixa magoado até. Eu sei que as pessoas não fazem por mal e muitas vezes tanto queremos ajudar que acabamos por fazer o contrário. Algumas pessoas dizem que não sabem o que já vivemos ou estamos a viver, e essa é a mais pura realidade. Assim como eu não sei o que outros pais estão a viver apesar de estarem numa situação semelhante. Por isso hoje quero falar um pouco deste assunto.

Ao longo deste ano tenho publicado algumas vezes o que se tem passado com o Matthew. Às vezes sinto que algumas pessoas não prestam atenção ás palavras que eu uso. As palavras têm significado e é importante analisarmos o propósito e importância de cada uma mediante o contexto em que são usadas. Ao longo dos anos fui partilhando no facebook a situação do Matthew e penso que nem sempre as pessoas compreendem o que é esta doença.

O facto de nós como família e nós como crentes termos confiança em Deus e sentirmos que existe um propósito para tudo isto não quer dizer que está sempre tudo bem. Ao longo deste último ano tenho partilhado os resultados de tudo o que temos vivido com o Matthew. De qualquer modo nem sempre a mensagem é transmitida da melhor forma e eu estou a partilhar isto pois estes mal-entendidos magoam-me. Penso que não será só a mim, mas se calhar outras pessoas que passem por situações complicadas como esta.

Eu que estou a passar por tudo isto muitas vezes nem sei o que dizer a pais que vivem situações tão graves ou piores que a nossa. Por isso penso que todos nós temos que ter mais sensibilidade e perceber o significado e a importância das palavras. A Bíblia mostra-nos um excelente exemplo disso no livro de Jó. Jó depois de uma tragédia na sua vida é confortado por 3 amigos que fazem tudo menos conforta-lo.

Ao longo deste último ano tenho falado no estado do Matthew e para quem sabe e lê o que tenho publicado, tem lido que ele tem andado muito bem. De qualquer modo o leitor atento vai perceber que ao longo deste ano, o estado clinico do Matthew nunca melhorou. Aliás, o estado clinico tem vindo a piorar gradualmente e eu tenho partilhado isso. Estas duas afirmações parecem paradoxais, de qualquer modo elas são bem diferentes.

Clinicamente o Matthew está cada vez pior. A situação cada vez se agrava mais. De qualquer modo e apesar disso, o Matthew tem andado muito bem. Esta é a realidade pura e crua. O Matthew tem andado muito bem graças a Deus, mas apesar de estar bem o tumor está cada vez maior, ainda que sejam aumentos pequenos. O prognóstico não é nada bom. Eu creio que para Deus não existe nenhum impossível, e mesmo que o tumor esteja a asfixiar o nosso filho, Deus tem poder para o curar.

O que me magoa muitas vezes é as pessoas acharem que por ele estar bem, tudo está bem. Não são todos eu sei, mas vou partilhar uma coisa convosco. Quando a minha mãe morreu o meu pai levou muito tempo a sarar a sua dor. Coisas simples como colocar uma caneca fora do lugar, lembravam-no de que não tinha sido a minha mãe a arrumar e sim eu ou a Liliana por exemplo. Isso magoava-o. Assim como receber uma carta do banco com o nome da minha mãe depois de ele já ter ligado para o banco a pedir para mudarem o nome. Coisas banais para nós, mas que ferem quem está a sofrer.

Já não é a primeira vez que partilho isto, mas eu penso que muitas vezes as pessoas não compreendem a gravidade da situação. Não percebem que o Matthew tem vivido este último ano no fio da navalha. Não percebem que se não fosse pela graça de Deus ele já não devia de cá estar. Todos os dias o Matthew é um milagre. Nós aqui em casa queremos ver Deus a completar o milagre. Estamos na expectativa que o Matthew fique curado de vez (mesmo que não seja que Deus seja glorificado) e creio que ele será curado. Não sei como nem quando nem onde, mas creio que esse é o plano de Deus para o Matthew.

No entanto o problema é que a situação se agrava a cada dia. Apesar de não ser visível por ele estar tão bem, o problema continua lá, a crescer, a asfixiar e destruir cada vez mais tecidos, cada vez mais funções, que para já são impercetíveis para nós.  De qualquer modo nós sabemos que enquanto o Matthew não for curado na totalidade, ele continua em perigo. Perigo de vida. Já tenho dito muitas vezes que não sei o que é sofrer pois apesar do Matthew estar a viver nestas condições de perigo de vida, Deus tem sido muito bom e ele não tem demonstrado quaisquer sintomas dos tumores que tem na cabeça.

Por isso a nossa confiança e a nossa calma não vem do facto do Matthew não correr perigo. Ela vem sim, do conforto de Deus e da segurança que sentimos com Deus do nosso lado. Eu penso que quando as pessoas não percebem o grau de gravidade desta situação, também não percebem o poder de Deus a operar na vida desta criança. Temos sido muito abençoados pois ele tem tido qualidade de vida no meio de tantas dificuldades, consultas, picadelas, tratamentos, anestesias, privações e angustias.

Por isso as vitórias devem ser celebradas claro, mas sem esquecer que ainda existe uma guerra pela frente. Uma vitória não é o fim da guerra. É apenas uma vitória, passageira, temporária. A minha caminhada com Deus é igual. O meu objetivo é ter vitórias diárias. Só assim conseguirei chegar ao fim da corrida do lado de Deus. Deus nunca me vai abandonar, mas eu sou uma pessoa com falhas e se não tiver cuidado, posso deixar-me levar pela emoção das vitórias e esquecer-me que foi Deus quem travou as batalhas por mim.

Eu com esta publicação não quero magoar ninguém, estou apenas a partilhar o que sinto, pois acredito que todos devemos ser mais sensíveis ás diferentes batalhas da vida de cada um e devemos ter cuidado para não banalizar as situações. Hoje em dia já não acontece, mas no inicio irritava-me quando as pessoas me perguntavam se o nosso filho já estava melhor. Como se esta doença fosse uma gripe ou uma constipação. Sei que se calhar as pessoas que me vão compreender melhor são aqueles que estão a viver o mesmo problema que o nosso filho. Ou se calhar não. Às vezes sou um pouco duro nas minhas publicações, mas afinal de contas este blog é para isso mesmo, para partilhar pensamentos, dicas de alimentação e sentimentos. Espero com isto sensibilizar alguns e se calhar confortar outros.  Mais que tudo que o nome de Deus possa ser glorificado.

Que Deus vos abençoe ricamente.

4 SIMPLES FORMAS DE COMBATER O CANCRO

Nós já nos esquecemos, mas se temos uma cozinha tão rica em Especiarias temos que agradecer aos conquistadores do mundo desconhecido. Ao Vasco da Gama e todos os seus súbditos que há mais de 500 anos atrás enfrentaram as maiores provações que os oceanos tinham para oferecer. Foi graças aos nossos egrégios avós que conseguimos trazer estes novos sabores à nossa cozinha. Já imaginaste o que seria nunca termos descoberto a canela? Os cominhos ou a pimenta? Sem dúvida que a nossa cozinha seria bem diferente.

Sempre gostei muito de canela, mas tirando isso nunca prestei muita atenção ás especiarias. A minha mãe usava alguma das mais conhecidas, nós moscada, cominho, cravinho e pouco mais acho eu. De qualquer modo eu não conhecia o sabor de nenhuma, eu nunca prestei atenção aos detalhes. Batata nova e batata velha! Que é isso? “Pra mim sabe tudo ao mesmo.” Dizia eu. Costumava brincar que até comida sem sal pra mim não fazia diferença.

Se calhar naquela altura tinha uma visão mais tacanha e limitada eu. De qualquer modo hoje é bem diferente. O meu pai por exemplo hoje em dia cozinha tudo sem sal, mas usa montes de especiarias para dar sabor há comida. Para quem já viu o masterchef, já percebeu que os melhores são os que combinam vários elementos e especiarias. Esse é o nosso lema cá em casa. Confesso que sou mais aventureiro que a Liliana. Eu misturo de tudo e para mim está sempre muito bom, mas certas coisas a Liliana não gosta muito. Cardamomo por exemplo é uma especiaria que não lhe entra no palato.

Bom hoje vou focar-me em 4 especiarias que são nucleares uma vez mais. Curcuma, pimenta preta, orégãos e pimenta cayene. Estou a focar-me nestas 4 pois existem estudos que mostram que este 4 elementos combinados com chá verde (4 vezes ao dia o chá verde) podem reduzir o risco de cancros hormonais em cerca de 80%. Para além disso os estudos mostram que estes elementos ajudam também no combate aos mesmos. Cancros hormonais são por exemplo, da mama, próstata, tiroide, ovários, que são os mais conhecidos.

A curcuma e a pimenta preta como já disse mais que uma vez aqui no blog, têm de andar sempre de mão dada. A pimenta ajuda a potenciar a absorção da curcuma e o seu efeito no nosso corpo. Esta combinação é a chave mestra para praticamente tudo o que cozinhamos. Penso que a única refeição que para já não leva esta combinação é o pequeno almoço e o snack da tarde. De resto, acompanha todos os pratos cá em casa. A curcuma como já tenho falado tem propriedades muito interessantes de combate ao cancro. Alguns estudos comprovam que combate vários tipos de tumores nos ossos, no peito, no cérebro, no cólon, no estômago, na bexiga, nos rins, na próstata ou nos ovários, podendo abrandar ou reverter o crescimento tumoral. Um dos mecanismos que a curcuma usa é a apoptose (já tenho falado aqui no blog).

A pimenta cayene é assim o elemento mais bravo digamos desta receita. Demorei algum tempo a acertar a formula em termos de quantia de pimenta cayene, visto que as primeiras vezes o Matthew se queixava um pouco. É que a receita leva pimenta preta e pimenta cayene. Para quem nunca experimentou pimenta cayene eu aconcelho a fazerem um teste generoso primeiro pois vai ser uma experiência única (sorrisos). A capsaicina é um composto encontrado na cayene que a torna tão boa no combate ao cancro. Este composto é o que ajuda a reduzir o tamanho de tumores como o da próstata para além de outros. Ele é encontrado em vários picantes, mas com maior concentração na pimenta cayene por isso faz parte das peças fundamentais da “Escura”. Tem mais benefícios como redução de peso, problemas cardíacos e níveis de açúcar no sangue.

Os orégãos são um condimento fenomenal pois para além de terem muitas propriedades boas para combater as mais variadas doenças, é muito versátil para qualquer refeição que se faça. Nós cá em casa temos fresco que se dá bem em qualquer vaso. Fresco é muito melhor pois tem os componentes activos na máxima força como por exemplo o carvacrol que é o responsável pelo combate ao cancro, uma vez mais induzindo as células cancerígenas na apoptose.

Para além destas existem outras especiarias muito boas. Eu vou falar mais uma vez nas especiarias só para um remate final. Penso que estas 4 mereciam uma publicação isolada visto que são muito utilizadas cá em casa. Orégãos vão bem em tanta coisa, uma salada, uns vegetais salteados, em cima da lasanha vegetariana. É uma questão de procurarem variar e usar a criatividade para incorporar mais especiarias.

Pode parecer algo muito simples adicionar apenas algumas especiarias á nossa alimentação, mas uma coisa tão simples pode fazer uma grande diferença, tal como na vida espiritual. Eu sei que é fácil continuar com velhos hábitos e esperar que as coisas fiquem melhores, de qualquer modo é preciso juntar alguns ingredientes novos para termos melhores resultados. Eu sinto isso na minha vida pessoal. Se estiver alguns dias um pouco mais desligado, sem ler a Bíblia, sem orar e meditar no propósito que Deus tem para tudo o que tenho vivido, acabo por me deixar levar pelo comboio da apatia que me afasta de Deus. Eu sinto que quando me afasto de Deus a vida deixa de fazer sentido e tudo o resto passa a ser o mais importante. Todas as preocupações, as frustrações e as desilusões. Tudo isso passa a ser mais importante que o propósito de Deus.

Para muitos se calhar nada disto faz sentido, mas a realidade é que ao juntar alguns ingredientes, como oração, meditação e leitura da Bíblia a minha vida leva um rumo diferente. Não sou eu que o digo, mas sim quem está à nossa volta que o nota. Eu tenho sentido isso na minha vida como casal nos últimos meses. Apesar das dificuldades estarem sempre a aumentar, a nossa vida como casal tem vindo a florir cada vez mais e eu sei que isso é a graça de Deus nas nossas vidas.  Com Deus do meu lado eu percebo que não existi dificuldade difícil de mais de ser ultrapassada, nem situação que não tenha uma solução. Eu busquei Deus num momento da minha vida em que não tinha a saída que eu queria. E busquei-o se calhar porque queria uma solução para o meu problema, mas só mais tarde percebi o quanto eu realmente precisava que Deus endireita-se tudo o que estava mal na minha vida.

A minha vida tem vindo a endireitar, quer como família quer como pessoa, mas é necessário não ignorar os ingredientes que parecem banais, pois eles fazem toda a diferença.

Bom fim de semana e que Deus te abençoe ricamente.

AMLA A BAGA INDIANA

Já disse aqui no blog mais que uma vez que nunca fui fã de comida Indiana. Isso era antes de eu conhecer todas as vantagens e potencial da alimentação Indiana. Existe potencial em vários estilos de cozinha, o Mediterrânico, o Asiático ou o Indiano. Agora que conheço um pouco melhor alguns ingredientes e o seu potencial, vamos incorporando os mesmos na nossa alimentação o que tem sido uma grande surpresa em termos de descoberta de sabores. Hoje venho falar de mais um ingrediente da cultura Indiana. Um fruto, uma baga chamada Amla.

Esta baga é usada na medicina Indiana já há muitos anos. Isso acontece graças aos Fitoquímicos presentes neste alimento. Os fitoquímicos são as armas químicas que as plantas desenvolvem para se protegerem das pestes e agressores. Estes fitoquímicos não são artificiais nem criados num laboratório, eles são produzidos naturalmente pelas plantas como já disse.

Graças e estas propriedades a Amla tem muitos benefícios para a nossa saúde. Por exemplo para eliminar os radicais livres, assim como desintoxica o fígado. O fígado é o primeiro órgão a precisar de ser desintoxicado quando temos qualquer problema de saúde, mas principalmente com o cancro. A regra numero um antes de alterar a alimentação é mesmo fazer uma desintoxicação para limpar o fígado e posteriormente o intestino. Além disso alguns estudos mostram que a Amla protege o fígado das toxicidades e do Cancro.

Outro beneficio da Amla é o facto de combater o colesterol e promover uma melhor circulação visto que reduz a pressão arterial. Para além disso ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. De qualquer modo onde a Amla mais se destaca é no combate ao cancro. Esta é uma planta usada na medicina tradicional Indiana, chinesa e outras devido a todas as suas propriedades. A Amla mostra muito potencial no combate ao cancro, visto que muitos estudos comprovam que o crescimento tumoral diminui, podendo mesmo ser revertido através do consumo desta baga.

Por isso esta baga é um dos elementos nucleares da “Escura”. Para além de combater o cancro esta baga vai reforçar o bom funcionamento do nosso intestino, que em si só já ajuda a combater o cancro, visto que 80% das nossas defesas estão no intestino. Por isso incorporei esta baga na receita, ela tem muitas propriedades que combatem o cancro das mais diversas maneiras. Regulando o açúcar no sangue, diminuindo a inflamação e eliminando toxinas e radicais livres. Tudo isto junto faz da Amla uma potencia a ser tomada em consideração.

Em termos de sabor, não é muito agradável, alias como muitos dos ingredientes da escura, mas tudo misturado, numa salada bem temperada com azeite e vinagre, ou uma sopa saborosa, acaba por disfarçar. De qualquer modo o objectivo da escura não é ser saborosa e sim para fortalecer o nosso organismo.

Na próxima publicação vou falar um pouco sobre as especiarias de um modo geral para terminar aqui a explicação da “Escura”. Penso que alguns aspetos de certos elementos usados na Escura, começam a ser repetitivos e por isso quero encerrar este assunto.

Até lá que Deus te abençoe ricamente.

LASANHA ANTI-CANCRO

Hoje e a pedido de várias famílias, venho trazer uma receita que costumamos fazer cá em casa. A receita é da Liliana e surgiu da sua criatividade, com os ingredientes que têm mais potencial para combater o cancro. Não vou estar aqui a desmontar cada ingrediente e a razão do uso do mesmo, pois isso seria demasiado puxado para toda a gente e penso que acabariam por adormecer. Este é um prato que pode ser 100% com produtos não transformados, o que para quem segue o blog é fundamental. Toda a gente cá em casa gosta deste prato e o Matthew em especial pois pensa que leva carne. Os cogumelos têm uma consistência interessante e o prato em si é muito saboroso.

Eu sei que a comida vegetariana não parece muito apelativa para muita gente. Eu toda à vida fui um consumidor de carnes e pratadas de proteína. O Bife a sair fora do prato e meia dúzia de legumes. Isto quando era miúdo/adolescente, mas sempre tivemos uma alimentação bastante variada e rica em nutrientes, apesar de ter um grande foco nas proteínas. O prato tinha metade de bacalhau e o resto de batata e couve. De qualquer forma sempre comíamos vegetais.

Mas como digo sempre foi confuso para mim a comida vegetariana. A realidade é que quando começamos tudo isto e levávamos a comida do Matthew para o Hospital ou para a Escola dele, toda a gente comentava. Na escola por mais que uma vez nos disseram para começar a fazer comida pra fora, por isso já dá pra ver como a comida é apelativa. O que eu pensava sobre a comida vegetariana era um erro. A comida é apelativa pois os pratos que cozinhamos têm sempre muita cor e por isso chamam logo a atenção.

Praticamente não cozinhamos nada sem curcuma ou especiarias. As especiarias são uma grande parte do sabor dos pratos que confecionamos e trazem muitos benefícios. Tornam a comida mais apetitosa e potenciam a qualidade dos ingredientes que nem sempre parecem interessantes como a beringela. A beringela sem tempero não sabe a nada. Nada mesmo. Agora se a colocarem no forno com especiarias e azeite, hummm, que maravilha então se for com um pouco de batata doce, cuidado, ai é que ninguém larga o prato.

Este prato é um delírio para o Matthew. Nós raramente fazemos Pizza ou coisas assim diferentes e por isso quando fazemos Lasanha ou Pizza é sempre um acontecimento. Isso para mim é fantástico pois mostra que a comida correta pode ser saborosa e apelativa.  A beringela serve de base para as Lasanhas assim como para as pizzas. Alternativamente podem sempre usar mesmo folhas de Lasanha mas não é tão saudável e benéfico na minha opinião.

Podem pensar, fogo que radical, é apenas um ingrediente, mas na realidade é esse e tantos outros que vamos abrindo a exceção, por isso o melhor é cortar ao máximo os produtos transformados. Por isso as folhas de Lasanha ficam apenas para serem usadas 2/3 vezes ao ano. Assim existe disciplina e rigor que é tão difícil de conseguir. As crianças gostam de tudo o que aprenderem a gostar.

Não precisamos de os ensinar a gostar de Gelado, Hamburger e Pizza, mas não é qualquer criança que come um prato cheio de verdura. Por isso penso que é a nossa responsabilidade obrigar se for preciso, os nossos filhos a gostarem daquilo que nos faz bem. Eu como peixe, fruta e verduras pois os meus pais me obrigavam a comer. Eu não tinha bolachas em casa. Comia bolo 1 vez por semana. Chocolate 1 vez por mês. Foi assim que ganhei bons hábitos alimentares.

Quanto a ti e aos teus filhos, tu fazes o que achares melhor, de qualquer forma os ensinamentos antigos não devem ser esquecidos e sim alimentados de forma a não morrerem.

De qualquer modo vou deixar ficar a receita abaixo assim como o vídeo. Espero que gostem.
Que Deus vos abençoe ricamente.

Recheio:

Cortar todos os ingredientes para um tacho e colocar o mesmo ao lume quando tudo estiver no tacho. Deixar cozinhar durante mais ao menos 20m até ficarem aloirados, mas ainda um bocado durinhos.

3 cebolas pequenas
1/2 couve flor
1 alho francês pequeno
1.5 Pimento.
1 couve coração
1 cenoura grande
1 beringela
1 corgete
7 shitake
7 dentes alho
2 ramos de manjericão
curcuma em pó sal pimenta azeite

Camadas:

Aqui é preciso cortar a beringela em rodelas finas para depois pincelar as mesmas com um preparado das especiarias abaixo.

1 e ½  beringela
curcuma
pimenta preta
alho
azeite pincela tudo.

Molho:

Aqui é preciso cortar todos os ingredientes e colocar num tacho de forma a que possam ficar envolvidos nos sabores. No final triturar tudo.

5 tomates médios
1 cebola
3 dentes de alho
um punhado de manjericão
Azeite sal pimenta e orégãos, q/b.